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5 ricette per l’estate

In estate stare ai fornelli può essere una vera e propria tortura. Per fortuna però esistono delle ricette facili e veloci perfette per combattere il caldo e tenersi in forma. In questo articolo vi parleremo di alcuni piatti gustosi e da servire freddi.

  1. Involtini di melanzane e pesce spada

    Per preparare questi involtini, innanzitutto tagliate a fette di circa ½ cm le melanzane e lavatele sotto l’acqua corrente. Passatele su una griglia fino ad abbrustolirle, basteranno un paio di minuti per lato. Una volta pronte, stendetele sul piano di lavoro a due a due, sovrapponendole leggermente e aggiungete un pizzico di sale.  Conditele con il pesce spada tagliato a fette sottili e qualche foglia di basilico. Aggiungete pinoli, uvetta, pecorino grattugiato, pangrattato e completate con un filo d’olio d’oliva. Arrotolate le fette di melanzane e lasciatele cuocere in forno per 6 minuti. Ecco pronto il vostro piatto.

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